Die Friesische Schafskäserei Volquardsen ist eine Besonderheit nicht nur in Eiderstedt: Sie ist einer von nur 200 Biohöfen, die bundesweit als Demonstrationsbetrieb ausgewählt worden sind. Hier wird gezeigt, wie vorbildlicher Ökolandbau funktioniert.

Die Schafskäserei hat in der Familie Volquardsen Tradition. Einen Milchschafhof mit Hofkäserei und Direktvermarktung hat aber erst die jetzige Generation in die Tat umgesetzt.

Aus der Milch der 120-köpfigen Herde ostfriesischer Mutterschafe werden mit Liebe und Sorgfalt verschiedene Käsesorten gewonnen, die im hofeigenen Gewölbekeller, der
„Schatzkammer“ des Hofes, heranreifen und die man im Hofladen probieren und auch kaufen kann.